Masana'antun kayan aikin Brewing suna son yin giya na sana'a tare da ɗanɗano mai ɗanɗano, kuma suna tunanin cewa muddin zaɓaɓɓen kayan da aka zaɓa suna da inganci, wasu masu shayarwa suna tunanin cewa mafi girman maida hankali na wort, mafi kyau.To shin da gaske haka lamarin yake?
Bayan an kammala saccharification, ana kiran maida hankali na sukari a cikin wort da aka tattara.
Matsayin wort na ruwan inabi ya dogara ne akan salon ruwan inabi da nau'in yisti, kuma mafi kyawun maida hankali na yisti daban-daban ya bambanta.A mafi girma taro na wort ba zai iya cimma wani babban mataki na fermentation, don haka a lokacin da muka sha wasu nauyi-flavored styles, irin su sha'ir giya da kuma sarki stout, za mu dandana da zaƙi na malt, da kuma su wort taro ne m Sama da 20 ° P.
Don duk-ku-shink giya, dan kadan wit maida hankali ne ya fi dacewa da babban fermentation, sakamakon shi bushewa da sassauci mai sauƙin sha.
Misali, nau'ikan IPA na yau da kullun, launin haske na Amurka Al, da sauransu, suna kusa da 14-16 ° P, yayin da mafi kyawun Pearson, Ladler, da sauransu, suna a 12 ° P ko ƙasa da haka, kuma abun ciki na barasa shima kasa, a 6 digiri.karkashin.
Sabili da haka, a ƙarƙashin yanayi na al'ada, mafi girman ƙwayar wort, mafi girman abun ciki na barasa da nauyin ruwan inabi, kuma akasin haka.
Duk da haka, ƙaddamar da wort ba shi da dangantaka da inganci.Ya kamata a auna ingancin ruwan inabi daga ra'ayoyi da yawa kamar ko yana da dandano mai matsala kuma ko fermentation ya cika.Ba za a iya tantance shi da sigogi ɗaya ko biyu ba.
Don haka menene takamaiman abubuwan da ke ƙayyade ɗanɗanon giya a cikin aiwatar da yin giya?
A karkashin yanayi na al'ada, ainihin ƙwayar wort sau da yawa yana ƙayyade ko giya yana "dadi", sai dai a karon farko shine abun ciki na barasa.An fi fahimtar wannan, akwai malt, amma kuma ƙanshin giya!Malt bayan saccharification Ana haɗe ruwan 'ya'yan itace da yisti don canza sukari zuwa barasa, carbon dioxide, da sauran abubuwan maye na ester.
Iri-iri na hops da adadin hops kuma sun ƙayyade "ɗacin" mafi mahimmanci a cikin giya.
Wadanne abubuwa ne kuke tunanin zasu shafi dandanon giya na sana'a?Barka da zuwa kowa ya raba.
Lokacin aikawa: Jul-01-2021